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    Nos patiences et entrées

    Pour bien débuter votre repas

    Conseil , décoration, vaisselle, personnel qualifié, prestation sur mesure ….
    Le service à haute saveur ajoutée !

    UN TRAIT DE CERISE


    Les patiences

    La pièce 5,80 €



    Cappucino du Barry
    feuilles de chizo (chaud)
    Cappucino d'asperges vertes
    tombé d'épinards frais (chaud)
    Onctueux de pois coco
    tartare de bar au vieux rhum
    Emietté de crabe
    tuiles parmesan, pamplemousse
    Opercule de rouget
    vinaigrette tiède et piperade
    Saumon confit à l’encre
    lait de concombre
    Foie gras maison aux algues et marmelade d'orange légérement amer
    Foie gras maison nature
    figue ou pain d’épices
    Gambas
    avocat, crème d'asperges glacée et poivron rouge

    Les Entrées

    Les Foie Gras



    Foie gras nature 8.00€

    Foie gras maison 8,50€
    aux algues et marmelade d'orange légérement amer
    Foie gras miroir de figue 9.10€

    Foie gras à la figue et au pain d’épices 9.10€

    Trilogie de foie Gras 11.45€
    Composition de 3 sortes de foie gras.

    Tartine de Foie Gras 11.45€
    caille fumé et pain d’épices


    Les entrées de la mer



    Velouté de potiron, échalotes à la grenadine et dés de St Jacques 6.30€

    Velouté d’étrille et queue de langoustine 6.30€

    Opéra de Gambas 7.25€
    Avocat et piperade

    Carpaccio de saumon et croustillant de Langoustines 8.09€

    Saumon de Cherbourg confit à l’encre 11.00€
    Crème d’oseille / Pommes acidulées

    Carpaccio de thon rouge 9.05€
    Grosses crevettes rôties et citronnées / Crème acidulée

    Tian de thon rouge au sésame et aubergine confite 8,50€
    Emietté de crabe 8,90€
    Tuiles parmesan / Pamplemousse

    Charlotte de tourteau 8,50€
    Foie gras et pomme verte
    Croustillant de langoustine au basilic et vinaigrette de mangue 10.40€

    Moelleux de crabe 9.50€
    Mousse d’avocat / Rémoulade de tonka et rubis de thon

    Lingot de Homard à la mangue 11,70€




    Réalisation Altitude - Design par Mathilde Mochon